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为什么天冷丹麦红豆饼容易变硬

问:想问问何师傅,为什么天冷丹麦红豆饼容易变硬?

请问您热气散去之后,装入封闭的玻璃缸,或者是装袋了吗?

问:有时候装到玻璃缸里,现在烤出来我直接放到烤箱上边用烤盘扣住然后再留个小缝。

不要接触空气,接触空气就会发的,必须隔离空气的。

问:除了这个,冬天做丹麦红豆饼的时候有什么需要注意的吗?

和面至成团再放X油,和至面团光滑有弹性,成品散完热气即装袋隔离空气。

问:和面成团在放X油还能搅拌均匀吗?

能。

问:嗯!我一会试试,谢谢/调皮。

不客气。

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